在《梦华录》里股票配资杠杆平台哪个好，赵盼儿与茶汤巷掌柜斗茶时，巧妙融合了舞蹈、音乐等技艺与茶艺，其精彩表现令在场众人惊叹不已。
剧中清晰展现，盼儿用茶匙蘸取少量清水，在茶汤表面勾勒图案，这便是 “茶匙为笔，清水为墨” 的生动呈现；而茶汤巷掌柜则是用汤瓶将清水缓缓注入茶汤，使茶汤呈现出自己心仪的图案。
盼儿所展示的 “茶百戏”，是以研膏茶为原料，通过往茶汤中加入清水，让茶汤呈现出各类图案的技艺。
剧中出现的那看似咖啡拉花的茶百戏，究竟是什么呢？
它被称为宋代 “咖啡拉花”，更是非遗茶百戏。
茶，起源于唐朝，到了宋朝成为国民饮品，从简单的茶凉棚到繁华的茶坊，都有着各自独特的喝茶方式。
展开剩余73%宋朝时期，茶叶种类多达 293 种，按形状可分为片茶、散茶两大类，足够让人每天换着花样喝上大半年。宋人的饮茶方式极具艺术性与文化性。
北宋宋徽宗《文会图》局部显示，和唐朝的煎茶相比，精致典雅的点茶技术更受青睐，从用水、器具、手法，到煮水火候、茶汤颜色等，都有着严格标准。
《梦华录》中关于点茶的片段，碎茶、碾茶、罗茶（筛茶）、候汤（煮水）、熁盏（温杯预热）、点茶等环节，宛如动态的艺术表演。
如果选用团茶，需先用绢纸包裹烘焙，再用 “槌” 击碎，不过剧中用的是散茶，所以没有碎茶这一步。将茶叶碾碎的过程称为碾茶，之后要用 “罗” 筛滤出细粉，去除粗茶屑，让茶末更加精细。
候汤煮水、温杯预热，是为点茶做最后的准备。
点茶时，用茶匙取出茶末放入茶盏，往茶盏中加水，冲点的同时用茶筅搅拌（也称击拂），至此，一套完整的点茶流程便完成了。
在茶叶的用法中，最精彩的莫过于斗茶。宋朝斗茶时，以 “茶汤面色鲜白，附着在茶盏上没有水痕” 为最佳。而形似咖啡拉花的茶百戏，就源自点茶技艺。
茶百戏
所谓茶百戏，是在茶汤击拂出的泡沫上，用专门器具蘸水作画，通过清水让茶汤变幻出不同图案的技艺，也称分茶、水丹青。
茶百戏起源于唐朝，到宋朝发展至顶峰，成为文人雅士推崇的文化活动。
北宋《清异录》中记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使茶纹水脉成物象者，禽兽、虫鱼、花草之属纤巧如画，但须臾即就幻灭。此茶之变也。”
茶百戏看起来和现在的咖啡拉花很相似，但与咖啡拉花通过将牛奶加入咖啡形成两种颜色叠加图案不同，茶百戏仅用清水在茶汤表面绘画，这使得画面停留时间更短，也让茶百戏更显珍贵。
这种以水作丹青的古法技艺股票配资杠杆平台哪个好，对制作人的画功和点茶基本功都有很高要求。2017 年，“茶百戏” 被列为福建省第五批省级非物质文化遗产，让这项古老技艺得以保护和传承。
发布于：广东省